Parece que mis amigos y mi familia me conocen muy bien ya que muchos de los regalos que recibi por mi cumpleaños el pasado 15 de diciembre han tenido que ver principalmente con obsequios de vinos y delicatessen, en fin, la lista comenzo con un San Felipe Roble Malbec (en packaging), la caja de Trumpeter que les comente hace unas semanas, unas latas de conservas de Ciervo a la vinagreta, algunas copas de vino tulipan, y un Saleintein Gran Reserva cosecha 2006 Malbec.
Es muy difícil describir para mi el vino Santa Julia Malbec, porque?, sencillamente porque fue el vino que “me vio nacer”, fue el primer vino que tome y el que me hizo entrar en este mundo espectacular de la vitivinicultura.
por Franco Rivero (Club del Vino Bs. As. Socio Nº: 38393)
Como decíamos en la primera parte de la nota, en el servicio del vino, es muy importante el buen descorche, además, luego de sacarlo, deberemos dejar el corcho en un plato al lado de la botella, ya que este nos dará algo de información sobre el vino que estamos a punto de consumir. Lo primero que observaremos es el buen estado del corcho, si no se desgrana empezamos bien, luego observaremos hasta donde lo ha marcado el vino, si esta marca esta muy cerca de la parte superior del corcho, es probable que haya entrado aire, y el vino se encuentre en mal estado. También observaremos el tiempo de guarda que ha tenido, dependiendo hasta donde este teñido el corcho (mientras mas teñido éste más tiempo ha sido añejado). Usualmente veremos que en los vinos “gran reserva” o “gran guarda”, que están pensados para estibarlos por 5 o más años, tienen un corcho sensiblemente mas largo, es un buen dato, que podremos observar al destapar una botella.
Una vez destapado el vino, es hora de servirlo, para esto, nos valdremos de copas especiales, si bien existen copas que acompañan muy bien a cada variedad de vino, para empezar, nos alcanzara con una copa “Tulipán” alta, inclinamos la botella, y servimos simplemente un poco de vino para comenzar la cata o degustación.
La cata es una técnica que nos permitirá, encontrar aromas y sabores ocultos dentro del vino, además es una práctica, que lleva mucho tiempo aprender, ya que hay que entrenar nuestros sentidos para que estos identifiquen cada aroma y sabor. Por esto, si al principio no les resulta, no se sientan desahuciados, con el tiempo y el entrenamiento, todo mejorará. Lo primero que debemos hacer es chequear el color del vino, para esto inclinaremos levemente la copa hacia adelante, y observaremos a tras luz, sobre una superficie blanca, en los vinos blancos, el color verdoso indica que el vino es joven, y a medida que va tomando color amarillo denota vejez o estiba. En los tintos, va desde un rojo granate, hasta un amarronado, que significa lo mismo. Luego de esto, llegó la hora de identificar los aromas, introduciremos la nariz, tratando de descubrir los mismos, luego, haremos un pequeño movimiento para oxigenar el vino y volveremos a oler. Los aromas típicos en los vinos tintos, dependen si estos tienen o no un paso por madera, normalmente los vinos que no han pasado por madera, tienen aroma a cerezas, casis, frutas rojas, la madera le da lo que se llama, aromas terciarios, vainilla, chocolate, tabaco, humo. En los blancos, depende la variedad, podemos encontrar aromas a ananá, limón, miel y a cítricos. Luego, de esto, deberemos degustar el vino, para esto, introduciremos un pequeño sorbo en nuestra boca, y haremos un pequeño buche. Repetiremos esta técnica otra vez, ya que normalmente el primer sorbo es para enjuagar la boca. En este paso identificaremos la acidez del vino, si es o no astringente y la fuerza de sus taninos.
Si hasta ahora le gusta el tema, y quiere entrar de lleno a este fascinante mundo del vino, no estaría mal, comenzar a comprar algunos ejemplares, para así armar su propia bodega, estas se consiguen en madera en una capacidad que va desde 6 y hasta 48 botellas. Lo recomendado es comenzar con una de 12, si es así, la misma debe estar resguardada del sol, y la humedad, y la temperatura de ambiente no debe ser calurosa, sino más bien fresca. La variedad de vino que usted depositará en su bodega variará según los gustos personales de cada individuo, pero lo recomendado es tener 4 Cabernet sauvignon, 2 Malbec, 1 Merlot, 1 Syrah, 2 Chardonnay, 1 Sauvignon Blanc y 1 Torrontes.
Bueno espero que esta pequeña guía, les haya servido para perfeccionarse en el tema o que haya sido el puntapié inicial para que empiecen a formarse en este fascinante mundo del vino, simplemente algo característico de nuestro país.
por Franco Rivero (Club del Vino Bs. As. Socio Nº: 38393)Vivir para el Fin de Semana
Si hay algo que no soporto es la rutina. Por eso en mi vida trato de esquivarla cuanto puedo (aunque a veces se complica), el tema es que la rutina lleva a un agotamiento desmedido, que hace que lo unico que deseamos es que llegue el fin de semana, al menos a mi me paso durante mucho tiempo, ahora observen este pensamiento bastante general en el comun de las personas, vivir para el fin de semana, lamentablemente es un desperdicio inconcebible de tiempo, como hacer para aprovechar la semana, aquí les dejo algunos Tips, que a mi me ayudan mucho:
Mantener un equilibrio entre lo laboral y el tiempo de esparcimiento
Tratar de buscar actividades reconfortantes para cortar el dia
Practicar deportes, al menos una ves a la semana
Hacerse al menos ½ hora de tiempo en el dia, para dedicarla a la lectura
Tener actividades y reuniones tambien los dias de semana, por ejemplo, reunírse a cenar con amigos un martes (porque tiene que ser sabado), particularmente en este punto lo hago todas las semanas, y aunque pierdo horas de sueño (ya que ese dia de seguro me acuesto tarde) se encara distinto y con energias renovadas el siguiente dia
Aprovechar el Dia al maximo, no les digo levantarse a las 7, pero lo mas temprano posible al menos, si si tambien los fines de semana
Hacer de nuestro lugar de trabajo, un espacio confortable, por ejemplo uno de mis trabajos es Freelance, y me demanda mucho tiempo frente de la PC, bien, todo el ambiente lo tengo prolijamente acomodado, tengo una planta, mi fondo de escritorio es un paisaje relajado al igual que el tema del mismo, con colores tranquilos y apacibles, ademas tengo figuras coleccionables que son de mi agrado sobre la mesa de la PC y sinceramente disfruto mucho cuando las observo.
Para finalizar, es importante ver que todos los dias son igual de disfrutables, vivir esperando el fin de semana, es una practica bastante comun en nosotros que nos llevan a perdernos de grandes cosas que suceden en el medio, adelante con la lista de tips, espero que les halla servido.
Ayer desempolve mi viejo y querido mando de vuelo (un Logitech Freedom Cordless) que estaba juntando tierra en un estante en casa, la razón?, jugar el nuevo Flight Simulator X que había adquirido, y de esta manera ver que es lo que hacia mi nueva maquinita… Un Intel Core2 DUO 4300 mhz, 1giga de RAM y una Geforce 7300 GT PCIE. La cosa es que tengo bastante experiencia con el simulador lo uso desde su versión 5.0 (el fanatismo no es en vano, soy piloto de avión), pero me sorprendió mucho los dos DVDs y los 15 gigas que ocupa en el disco. Realmente los cambios que he visto a pocas horas de haberlo instalado me hablan de cambios no muy profundos, que tienen que ver con el efecto deslumbrante del agua y algunos detalles mas no muy destacados. Por otra parte es una gran perdida para mí no contar nuevamente con el Cessna 182 que tantas alegrías me supo dar, en consecuencia tendré que conformarme con el 172, que también es un gran avión.
Phantasm 1, 2 y 3
