Siempre digo que el proceso de decantación de un vino es muy particular, no siempre es una buena idea decantar (pasar el vino a otro recipiente), los decanters son un lindo regalo que adorna y queda bien pero es bueno saber cuando es conveniente usarlo para no arruinar el vino que estamos por degustar.
He visto decantar un vino Selección Lopez de $10, algo que no tiene sentido y solamente fomenta la parte artistica de la cuestión, que para mi, es la menos interesante.
Un vino se decanta cuando es un vino de estiba prolongada, por ejemplo un vino que tengamos guardado hace unos cuantos años y sea de alta gama, el proceso mejora la oxigenación cuando el vino esta cerrado en sus aromas y nos permite cortar la borra si es que tiene sedimentos.
Para entender mejor el proceso, les dejo un video que encontre que realmente es muy ilustrativo y completa mi texto.
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